转机前先打球：　　文莱航空球场（RBA）　　这个球场会成为很多来文莱的球友的选择。因为它距离机场实在是太近了。我们在挥杆的时候，文莱皇家航空的飞机就在前方几百米处移动，简直让人怀疑小白球砸到机翼是否会不太好。因为文莱本来就是亚太地区飞往澳大利亚等地的中转地，这个球场特别适合转机的人在时间允许的条件下打9个洞，洗个澡再飞。而由于航班少，距离机场近却没有太大噪音，这成为了它更大的优势。　　RBA球场有15年的历史了，占地130公顷，最近刚刚翻新过。球场的地势非常接近东南亚的风格：宽阔平坦，设计上有英国古老球场的特色。但虽是平场，难度也不小。沙坑与湖泊众多，有整整15个洞都要克服水障碍。怕水的球友可得悠着点。最难打的洞要数12号、13号和17号洞。　　在14号洞，我们看到场边有一排别墅，卜当说那都是中国人买的，“中国人有钱呵。”在文莱生活的华人确实很多，打球的人也不少。球场索性在休息亭的卫生间里都标设了中文。原来在隔壁机场工作了18年的卜当刚来到球场不久，他的妻子也在机场工作，他们家在西部都东区，如今在距离球场五六分钟的地方租了房子。卜当认为：再过二三十年，中国一定会超过美国。　　在文莱球场里拍照和打球，我发现：碰到的每一个人都对我们抱以微笑。甚至连打球的客人在听说我们是来自中国的专业媒体后，也热情欢迎拍照。陌生的友好将我对穆斯林的距离感消磨了。这是一个富饶友善而且治安奇好的小国家。“有一次，6个香港人到我们这儿打球，穿金戴银，开始还有点担心，后来发现很安全，因为根本没人在乎！”卜当笑说。
新加坡市场归类细分，其中芽龙士乃市场是专售马来、印度以及中东食材的市场。　　第一层 走进食材市场　　由于新加坡的国土面积仅为714.3平方公里，相当于广州的十分之一，农业在三大产业中所占的比例很小。因此，尽管身为全球最为富裕发达的国家之一，新加坡本国的自然资源却极为有限。这个国家所用的物资有80%以上需要进口，甚至包括沙石和水。不过，这并不代表新加坡物资匮乏，相反，便利的地理位置和发达的交通网络使新加坡从邻国马来西亚、印度尼西亚，稍远的中国和澳大利亚处获得许多丰富优质的产品。再加上新加坡历史文化的影响，使得这个国家的食材如万花筒般精彩。　　新加坡的食材市场以地方特色作区分。比如以中菜为基调的南洋美食，其食材主要来源于以中荅鲁市场（Tiong Bahru Market）为代表的室内市场。这家建立于1955年的市场，是新加坡食材市场现代化的开端。过去，在当时仍称为Seng Pho市场的商户只是沿街叫卖的摊贩，档主常常因为露天售卖不合法而需要东逃西藏。疲于这种不稳定的商业模式，摊贩们集结起来向新加坡政府申请建立合法的市场。于是，由新加坡改良信托局（Singapore Improvement Trust）负责，一座实验性的现代化市场中荅鲁正式成立。　　今天，新加坡室内市场大多参照中荅鲁的结构模式。分为两层的市场首层是鲜花、食材以及日用杂货商铺，二层是地道特色的美食小贩中心。“食材市场每天只在上午至下午两三点的时间营业，小贩中心则全天营业。”导游Summer介绍。　　走进市场，由国家环境部（National Environment Agency）负责监管的内部空间干净整洁，一楼的食材按照蔬果、蛋类、肉类、海鲜等分区，前来购买的人除了当地人，也有居住在此的外国人。仔细留意这些摊档的招牌，发现不少标有“健康Healthy”、“有机Organic”的字样。“市场里的摊档，包括二楼的小贩中心，都有一些相关的标记表示该商铺售卖的是健康食品。新加坡鼓励国人使用更健康的食材，比如健康油、用糙米代替白米、多食用蔬菜等。针对自愿参加该政策的商铺，保健局便会颁发相应的牌照。”Summer说。　　在新加坡马来族群文化中心的芽龙士乃市场（Geylang Serai Market）同样有类似的标记。“新加坡照顾到不同民族的需要，在这里看到不少带有halal字样招牌的店铺。这是指该店的肉类严格按照伊斯兰教律法来屠宰。”走进具有明显马来建筑特色的市场，Summer指着其中一间摊贩介绍道。　　空气中弥漫着明显的香料味，芽龙士乃市场是能引发厨师无限创意的地方。店铺里售卖的食材具有明显的马来特色，其中，各式香料和香草是最为吸引的产品。生姜、姜黄、高良姜、柠檬草、咖哩叶、香兰叶、虾酱、辣椒……，按照分量和搭配包装好。不光种类繁多令人目不暇接，缤纷的色彩也成了一种视觉欣赏。　　除了东南亚风情的市场，高端料理所需要的食材也能在一些超级市场或美食店找到。相对集中的地方是近几年兴起的美食休闲创意园邓布西山（Dempsey hill）。位于新加坡植物园对面的小山丘，邓布西山曾是英军军营以及后来的新加坡国防部所在地。保留了葱郁的林木和旧时的英式建筑，今天的邓布西山集合了充满格调的餐厅、咖啡馆、家具店以及画廊。　　而jones the grocer是其中一家最受欢迎的食材及咖啡店。源自于澳大利亚，jones the grocer搜刮来自全球各地的高品质食材，对美食有执着追求的爱好者能在这里找到法国的黑松露、地中海海盐、意大利黑醋、印度茶叶、自然健康的蜂蜜和果酱以及上百种芝士等食材。琳琅满目的货品归类细分，即便是挑剔的大厨也会感到满意。像这样的高端食材店还有Culina，这一家所供应的生蚝、肉类、蔬果、牛油以及各式葡萄酒则给饕客不同的选择。显然，邓布西山为新加坡的食材市场补缺了高端的部分，使得这里的食材结构更为全面完整。
 

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